Per Eva Remolina / AMIC
L’orxata és un batut d’origen vegetal elaborat amb xufles, sucre i aigua. És una de les begudes fresquetes que més ve de gust a l’estiu i a més és molt fàcil de preparar.
Els ingredients, per a un litre d’orxata són:
– 250 g de xufles (preferiblement que siguin valencianes).
– 1 litre d’aigua.
– 100 g de sucre de llustre o sucre blanc.
Preparació:
El primer que caldrà fer és deixar les xufles en remull des de la nit anterior.
El mateix dia de la preparació, les rentarem i escorrerem.
En una batedora, picadora o robot de cuina les triturarem al costat de mig litre d’aigua fins que quedin com una pasta densa (de la textura aproximada del pa ratllat).
Colarem l’aigua, i les triturarem de nou amb la resta de l’aigua.
Al líquid resultant, li afegirem el sucre, remourem bé i ho ficarem a la nevera perquè es refredi.
Servirem acompanyada d’uns deliciosos fartons.
